RECETA: TARTA DE CUMPLEAÑOS

INGREDIENTES:

• 3 huevos.
• 80 gr. de harina.
• 80 gr. de azúcar.

PARA LA COBERTURA:

• 500 gr. de azúcar glass.
• Una cucharada de glucosa.
• 25 gr. de mantequilla.
• Una cucharada de CMC.
• Colorante alimentario.
• 90 cc. de agua

PREPARACIÓN:

• Se separan las claras de las yemas.
• Se mezclan las yemas con el azúcar.
• Se le añade la harina.
• Se baten las claras a punto de nieve.
• Verter la mezcla en un molde con aceite y hornear.

PREPARACIÓN DE LA COBERTURA:

• Derretir en un cazo la mantequilla, el agua y 50 gr. de harina.
• Hervir durante 3 minutos.
• Después, apagado el fuego, añadir una cucharada de glucosa y poco a poco azúcar glass a la cual se le ha añadido una cucharada de CMC.
• Cuando ya no se pegue en los dedos envolverlo con papel film transparente para que no se seque.
• Ahora ya se puede dar el toque final con la decoración que uno quiera.

RECETA: NOCILLA

INGREDIENTES:

• 100 gr. avellanas.
• 100 gr. leche (puede ser bebida vegetal).
• 40 gr. mantequilla.
• 50 gr. azúcar moreno.
• 100 gr. chocolate (puede ser fondant).

PREPARACIÓN:

• Se trituran las avellanas.
• En un cazo se añade el chocolate, la mantequilla, el azúcar la leche y las avellanas molidas.
• Se calienta a fuego muy suave que no llegue a hervir, y cuando está todo derretido llevarlo a un tarro de cristal.